L'aventure par l'écrit

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Actualités de la côte Roannaise par Gilles Bardet


Une nouvelle cuisine aux Morelles

Publié par Bardet Gilles sur 4 Juillet 2014, 11:33am

Catégories : #Renaison

Le vendredi 4 juillets 2014, la résidence Les Morelles a invité familles, amis, résidents et personnel à un buffet réalisé par les cuisiniers des Morelles, afin d’inaugurer les nouvelles cuisines. Après le passage de la Direction des services Vétérinaires en 2010, on nous demande une cuisine aux normes compartimentée avec vestiaires attenants pour les cuisiniers. Après l’élaboration de différents plans pendant plus de 2 ans par un architecte marseillais tant pour la nouvelle cuisine que pour la cuisine provisoire, la commission de sécurité, l’APAVE nous donnent leur accord pour débuter les travaux le 25 mars 2013. Ces travaux vont durer plus d’un an. La directrice Mme Chateau remercie les résidents pour leur patience pendant ses travaux et salue l’esprit positif des salariés : à savoir les cuisiniers qui malgré le peu de matériel de préparation dans la cuisine provisoire ont effectué des repas d’excellence, le personnel hôtelier qui a effectué des kms entre la cuisine provisoire et la salle de restaurant pour servir convenablement les résidents et le personnel soignant, de maintenance, d’animation et administratif qui s’est adapté aux changements. Un remerciement également aux familles qui se sont adaptées durant toute la durée des travaux. Depuis le 10 juin 2014, les cuisiniers ont rejoint leur outil de travail neuf, très adapté, compartimenté pour toute préparation (chaude, froide, légumerie), plonge, réserves, et vestiaires. En fin de repas nous avons proposé une visite, quelque dizaines de familles et résidents ont pu découvrir cet outil très fonctionnel. Dans la foulée nous avons rafraichi la salle d’animation, A venir la salle de restaurant, et du nouveau mobilier. Les Morelles font donc peau neuve !

Une nouvelle cuisine aux Morelles

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